شو في وصفات

انشيلادا الدجاج

مقادير حشوة الدجاج

زيت نباتي 2    ملعقة كبيرة
بصل - مفرومة 1    حبة كبيرة
دجاج - صدورة مقطعة مكعبات 6   
بهارات - مكسيكية 1    ملعقة كبيرة
ملح    حسب الرغبة
فلفل أسود    حسب الرغبة
فلفل أخضر - حلو مفروم مربعات صغيرة 2/3    كوب
فلفل أحمر - حلو مفروم مربعات صغيرة 2/3    كوب
فلفل أصفر - حلو مفروم مربعات صغيرة 2/3    كوب
جبنة - كريمية 200    غرام
كمون 1    ملعقة صغيرة

مقادير الصلصة

زيت نباتي 2    ملعقة كبيرة
بصل - مفرومة ناعم 1    حبة كبيرة
ثوم - مفروم 2    سن
بندورة - مبشورة ومعصورة 8    حبة كبيرة
رب البندورة 3    ملعقة كبيرة
ماء 3    كوب
كمون 1    ملعقة صغيرة
كزبرة - ناشفة 1    ملعقة صغيرة
زعتر - ناشف 1    ملعقة صغيرة
كنور - المرقة الفورية 1    مغلف
سكر    رشة
خبز تورتيا   
بصل - أخضر للتقديم   
كريمة - حامضة للتقديم   
جبنة - شيدر مبشورة للوجه   

طريقة التحضير

لتحضير حشوة الدجاج:


- يقلب البصل بالزيت على الغاز ثم يضاف الدجاج ويتبل بالبهارات المكسيكية والملح والفلفل الأسود ويترك حتى ينضج.


- تضاف الفليفلة والجبنة الكريمية والكمون مع التحريك حتى تصبح الحشوة متماسكة.


- يحشى خبز التورتيا بكمية من الحشوة ويلف على شكل رول وتكرر العملية على باقي القطع.


- تسكب كمية من الصلصة في أسفل طبق الفرن ثم ترتب قطع الأنشيلادا ثم توزع الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه.


- يرش الوجه بالجبنة المبشورة ثم يوضع الطبق بالفرن حتى تتحمر الأنشيلادا.

 

لتحضير الصلصة:


- يقلب البصل بالزيت على الغاز حتى يذبل ثم يضاف الثوم والبندورة المعصورة ورب البندورة والماء.


- يتبل الخليط بالكمون والكزبرة والزعتر الناشف والمرقة الفورية من كنور والملح والفلفل الأسود.

معلومة مفيدة

* يجب أن تبرد الحشوة تماما قبل استخدامها.
مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطبخ 10 دقائق
جاهزة خلال 70 دقيقة
عدد الأشخاص 6
ديما حجاوي ديما حجاوي 387 وصفة

تقييم الوصفة

1 تقييم
4820 مشاهدة