- تسخن الماء على النار، لكل كاسة كسكسي كاسة وثمن ماء.
- تضاف بودرة مرق الدجاج أو مكعب مع القليل من الماء والزبيب الأشقر ويترك الخليط حتى يغلي.
- يوضع الكسكسي في طبق ثم تسكب عليه الماء.
- يغطى الطبق بصحن أو نايلون ويترك لمدة خمس دقائق تقريبا حتى ينضج على بخار الماء.
- يحمص اللوز ويضاف مع برش البرتقال والبصل الأخضر وزيت الزيتون أو الزبدة.