شو في وصفات

البرياني

مقادير الأرز

أرز - بسمتي 2    كوب
ماء - للأرز 4    كوب
زيت نباتي 1/4    كوب
ملح   
هال - حب 1    ملعقة كبيرة
زنجبيل - طازج 1    ملعقة كبيرة
ألوان طعام - أصفر وأحمر   

مقادير البرياني

زيت نباتي 1/4    كوب
كمون - حب 1    ملعقة صغيرة
حلبة - حب 1/4    ملعقة صغيرة
خردل - حب    ملعقة صغيرة
كزبرة - حب 1    ملعقة صغيرة
عصفر 1    ملعقة صغيرة
فلفل أحمر - بودرة 1    ملعقة صغيرة
هال - مطحون 1/4    ملعقة صغيرة
بصل - شرحات 1    كوب
ثوم - مفروم 1/4    كوب
زنجبيل - مفروم 1/4    كوب
فلفل أخضر - حار مفروم 1/4    كوب
رب البندورة 1/4    كوب
كزبرة - خضراء مفرومة 1/4    كوب
حليب - جوز الهند 1    كوب
دجاج - بدون عظم 1    كيلو

طريقة التحضير

لتحضير الأرز:


- ينقع الأرز لمدة ساعة بالماء البارد مع القليل من الملح.


- في طنجرة على النار، توضع أربع كاسات من الماء والزيت النباتي والملح وحب الهال والزنجبيل.


- بعد أن تغلي الماء، يضاف الأرز ويترك على النار حتى ينضج.

 

- ضاف ألوان الطعام ويحرك الأرز بالشوكة حتى تتوزع الألوان ثم يسكب في طبق التقديم.


لتحضير صلصة البرياني:


- تقلى البهارات بالقليل من الزيت والمكونة من الكمون والحلبة والخردل والكزبرة والعصفر والفلفل الأحمر البودرة والهيل المطحون.


- يضاف البصل المفروم و الثوم والزنجبيل ورب البندورة والكزبرة الخضراء وحليب جوز الهند.


- تضاف صدورة الدجاج مع مكعب المرق إلى الخليط.


- تسكب الصلصة على الأرز.

معلومة مفيدة

* يزين الطبق بالصنوبر واللوز.

* يمكن استبدال حليب جوز الهند باللبن.
مدة التحضير 30 دقيقة
مدة الطبخ 40 دقيقة
جاهزة خلال 70 دقيقة
عدد الأشخاص 4

تقييم الوصفة

0 تقييم
4932 مشاهدة